Una de las primeras historias que un(a) interesado(a) en la liofilización aprende, cuando se comienza a interesar en esta tecnología, es que hace mucho tiempo atrás ya los Incas usaban las condiciones de baja presión atmosférica en las alturas de los Andes y las variaciones de temperatura en la noche y la mañana, para liofilizar sus alimentos.
Como muestra este articulo de la BBC la liofilización natural aún esta muy presente en los pueblos de las aturas de la Cordillera de los Andes.
https://www.bbc.com/mundo/noticias-40219883?SThisFB&fbclid=IwAR2GoWFHz_yahFUZkZqGQFIwPEzSi9fI1tlvj-Tn1osmQkwbzZsOx6E5Z-o
De esta historia surge la inspiración para el nombre de ANDESLIO o Liofilización en los Andes.